評留家廚房

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位於天后的留家廚房，米芝連一星，指南讚賞其新派傳統菜，點名「留家五味骨」、「鴨汁魚唇」和「古法柚皮鵝掌」；WOM guide 給予 6 /6 /6 分評級，點名「煙燻雞」，但揶揄其光線不足；我則給予「味道 4 /環境 4 /服務 4 /抵食 3」評價。午市來最抵！

上周六去食家劉健威的留家廚房晚飯，先來個老火湯，鮮甜無味精，合格有餘；之後是知名菜咖哩大蝦，蝦身炸來不乾啖啖肉，咖哩不嗆喉帶甜味，送飯一流；鵝肝芥蘭，新派 fusion 菜也，mixture 起來爽甜有餘韻，服哂！

留家廚房總廚乃前港督戴麟趾及麥理浩御廚鄺炳均，其名作「京酥鴨」之名傳說是由鄧小平「御賜」，其實即上海菜「八寶鴨」，有功架，清而香，可惜口感令人略失望，三款菜中排最末。三丁友6XX，咁既質素合理，反而中午時間再抵D，劉健威係度我地say 哂hi 侍應都話無糖水送！